Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 kis pohár (20%-os) tejföl
• 3 tojássárga
• 1 cs (5 dkg) friss élesztő
• 1 ek cukor
• 2 dl tej
• 2 csapott ek só
• 20 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve
• 6 közepes krumpli

kenéshez, szóráshoz

• 1 tojássárga
• egész köménymag 

Elkészítés:

1.  A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük és némi olvasztott vajjal összekeverjük. Fél evőkanálnyi sót is adunk hozzá.
2. Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk és pár perc alatt felfuttatjuk.
3. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi sót. Elkeverjük.
4. Mehet bele az élesztős tej, a tojássárgák, a tejföl. Összekeverjük és hozzáöntjük a vajat. Tésztává gyúrjuk. (Egy kis liszt hozzáadása még szükséges lehet.)
5. Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát, majd pár mozdulattal átgyúrjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. (Téglalap alakúra.)
6. Rákenjük a krumplis masszát. Összehajtogatjuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarjuk.
7. 20 percenként még háromszor megismételjük a nyújtás-hajtogatást.
8. Ha ezzel megvagyunk, kb. 1,5 cm vastagra sodorjuk a tésztát, és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
9. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és forró sütőben (200 fokon) kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük.

 forrás: nosalty.hu

Vajas pogácsa

1kg lisztet, 2,5dkg sót összekeverünk.
5dkg cukrot 1,5dl langyos vízzel összekeverünk, és 5dkg élesztőt felfuttatunk benne.
1 tojást és 2dl tejet összekeverünk.
A lisztbe elmorzsolunk 35dkg margarint. Hozzáadjuk az élesztős keveréket, és a tojásos tejet. Ezt jól összegyúrjuk, felgömbölyítjük, és 15percig pihentetjük.
2cm vastagra kinyújtjuk, beírdaljuk a tetejét. Kiszúrjuk a pogácsákat, megkenjük tojással. Megkelesztjük, még egyszer tojásozzuk és 170°C-on pirosra sütjük.

Magos pogácsa

1kg lisztet, 2,5dkg sót összekeverünk.
5dkg cukrot 1,5dl langyos vízzel összekeverünk, és 5dkg élesztőt felfuttatunk benne.
1 tojást és 2dl tejet összekeverünk.
A lisztbe elmorzsolunk 5dkg margarint. Hozzáadunk 10dkg lenmagot, az élesztős keveréket, és a tojásos tejet. Ezt jól összegyúrjuk, felgömbölyítjük, bevágjuk a tetejét, és 15percig pihentetjük.
30dkg margarinból zsiradékalapot készítünk az előző bejegyzés szerint, majd a csomagolás és hajtogatást is elvégezzük.
2cm vastagra kinyújtjuk a 20percig pihentetett tésztát. Beírdaljuk a tetejét. Kiszúrjuk a pogikat, megkenjük tojással, megszórhatjuk sajttal is. Megkelesztjük, ha sajt nélkül készítjük, még egyszer tojásozzuk és 170°C-on pirosra sütjük.

Sajtos vendégváró

40dkg lisztet, 15g sót, 1tk sütőport, 8dkg füstölt sajtot összekeverünk, 24dkg margarinnal elmorzsoljuk. 2 egész tojást és 2 sárgáját 2ek tejföllel összekeverünk, hozzáadjuk a morzsalékhoz és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Becsomagoljuk fóliába és fél órát a hűtőben pihentetjük.

Kinyújtjuk fél cm vastagra, letojásozzuk, megszórjuk reszelt sajttal és tetszés szerint feldaraboljuk.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Akkor a legfinomabb, ha emmentáli és füstölt sajtot keverünk felesbe!:)

Kávétorta

Világos piskótát 3-ba vágunk, rummal meglocsoljuk a lapokat.

A lentebb olvasott vajkrémet készítsük el, adjunk hozzá 2 evőkanál pici vízben feloldott nescafét, és kevés rumot.

Töltsük be a tortát, kenjük le kívülről. Dermesszük. Tetejét csíkozzuk be fűrészkártyával vagy villával. stufnikat teszünk rá, a torta közepét csokiforgáccsal díszíthetjük.

Diótorta

A világos piskóta bekeverésekor a liszthez adjunk egy marék durvára darált diót. Kisütés és kihűlés után vágjuk 3-ba.

A lentebb olvasott vajkrémet készítsük el, adjunk hozzá 10dkg finomra darált diót, pici fahéjat, citromhéjat és rumot (ízlés szerint).

A lapokat locsoljuk meg rummal, majd töltsük be és kenjük le. Dermesszük. Oldalát darált dióval panírozzuk és stufnikkal, a stufnikon 1-1 diószemmel díszítjük.

Christina Aguilera - You Lost Me (Hex Hector Mac Quayle Remix)